【簡単】スペインの辛いソース「ブラバスソース」の作り方/スペイン料理レシピ

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【簡単】スペインの辛いソース「ブラバスソース」の作り方/スペイン料理レシピ

【簡単】スペインの辛いソース「ブラバスソース」の作り方/スペイン料理レシピ

Take
2020-05-13
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こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。

ブラバスソースって聞いたことありますか?

「Salsa bravas(サルサ・ブラバス)」ブラバスソースは、フライドポテトにかけて食べる辛いソースです。

スパニッシュオムレツ「トルティージャ」にもつけて食べられることもあります。

スペイン人は辛いものが苦手とよく言われていますが、辛いもの好きなスペイン人も意外と多いのです。

トマトソースを入れたり入れなかったりと様々なレシピがあるので、両方の作り方をご紹介します。

目次

  1. Salsa bravas/サルサ・ブラバス
  2. 材料
  3. 作り方
  4. ブラバスソース(トマトソース入り)

Salsa bravas/サルサ・ブラバス

出典:Instagram

スペインでブラバスソースはスーパーでも市販されています。

材料

  • オリーブオイル・・・大さじ3
  • 玉ねぎ・・・1個
  • パプリカパウダー・・・小さじ3
  • パプリカパウダー・・・小さじ3
  • (辛口)
  • ※カイエンヌペッパーでも可
  • 薄力粉・・・大さじ2
  • (※強力粉でも可)
  • 鶏だし500ml

※辛さはパプリカパウダーの辛口と甘口の分量で調整します。

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