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【簡単】スペインの辛いソース「ブラバスソース」の作り方/スペイン料理レシピ
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こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。
ブラバスソースって聞いたことありますか?
「Salsa bravas(サルサ・ブラバス)」ブラバスソースは、フライドポテトにかけて食べる辛いソースです。
スパニッシュオムレツ「トルティージャ」にもつけて食べられることもあります。
スペイン人は辛いものが苦手とよく言われていますが、辛いもの好きなスペイン人も意外と多いのです。
トマトソースを入れたり入れなかったりと様々なレシピがあるので、両方の作り方をご紹介します。
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Salsa bravas/サルサ・ブラバス
出典:Instagram
スペインでブラバスソースはスーパーでも市販されています。
材料
- オリーブオイル・・・大さじ3
- 玉ねぎ・・・1個
- パプリカパウダー・・・小さじ3
- パプリカパウダー・・・小さじ3
- (辛口)
- ※カイエンヌペッパーでも可
- 薄力粉・・・大さじ2
- (※強力粉でも可)
- 鶏だし500ml
- 塩
※辛さはパプリカパウダーの辛口と甘口の分量で調整します。
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