【簡単】ロメスコソースの作り方／スペイン料理レシピ

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。

免疫力を高めるスペイン料理シリーズです。

今回はスペインのカタルーニャ地方発祥の「Salsa Romesco（サルサ・ロメスコ）」という免疫力を高める野菜のにんにく、アーモンドをベースにしたソースのレシピ紹介です。

ロメスコソースは元々、漁民が魚につけて食べていたと言われています。

カタルーニャ地方では「Carçots（カルソッツ）」と呼ばれるネギを丸焦げにして、焦げた皮を剥いて、そのままロメスコソースにつけて食べるという大胆な料理があります。

伝統的な調理法では、ぶどうの枝を使用して火をおこし、直火で丸焼きにします。

バルセロナには、カルソッツで有名なレストランもあるので、機会があれば行ってみてください。

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• にんにくのスープ
• にんにくとアーモンドのスープ
• アーモンドケーキ【タルタ・デ・サンティアゴ】

目次

1. Salsa Romesco／サルサ・ロメスコ
2. 材料
3. 作り方
4. 料理例
5. Carçots／カルソッツ
6. 食材の効果
7. 食材

Salsa Romesco／サルサ・ロメスコ

出典：Instagram

材料