【簡単】野菜の煮込みピストの作り方｜スペイン料理レシピ

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。

みなさん野菜をしっかり摂っていますか？

今回は、スペインのムルシア州、カスティージャ・イ・ラ・マンチャ州、エクストレマドゥーラ州の郷土料理、野菜の煮込み「Pisto（ピスト）」の作り方です。

イタリアの「カポナータ」やフランスの「ラタトゥイユ」とよく似た料理です。

ピストは前菜やメイン料理の付け合わせ、生ハムと一緒に煮込んで目玉焼きと一緒に食べたりと、色々と使いまわしのできる料理です。

目次

1. Pisto／ピスト
2. 材料
3. 作り方
4. 野菜取り寄せ

Pisto／ピスト

出典:Instagram

材料

• トマト８００ｇ
• （ピューレ状にしたもの）
• なす　1本～2本
• ズッキーニ1～２本
• にんにく２片
• 赤パプリカ１個
• （※黄パプリカも入れると色どり良いです。）
• ピーマン　２個
• 玉ねぎ１個
• （砂糖）
• ※お好みで
• 塩
• EXバージンオリーブオイル

※お好みでタイムやローリエ等のハーブを加えても良いです。