【簡単レシピ】スペインの素朴なお菓子 レチェ・フリータの作り方/スペイン料理

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【簡単レシピ】スペインの素朴なお菓子 レチェ・フリータの作り方/スペイン料理

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Take
2020-04-18
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こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。

気付いている人もいるかも知れませんが、スペインのお菓子はイタリアやフランスなどに比べて少し地味です。

素朴なお菓子が多いことも、あまり人気が出ない原因の一つですね。唯一バスクチーズケーキだけがヒットしましたが・・・。

しかし、それがまたスペインスイーツの魅力の一つだと思います。

今回はそんな素朴なお菓子「Leche Frita(レチェ・フリータ)」の作り方です。

このお菓子も「Semana Santa(聖週間)」に食べられる習慣があります。

ベースが牛乳なので、カロリーも低く比較的ヘルシーです。

目次

  1. Leche Frita/レチェ・フリータ
  2. 材料
  3. 作り方

Leche Frita/レチェ・フリータ

主にスペイン北部で定番のお菓子です。

出典:Instagram

材料

  • 牛乳・・・1L
  • グラニュー糖・・・120g
  • コーンスターチ・・・120g
  • レモンの皮・・・1個分
  • オレンジの皮・・・1個分
  • (※皮の白い部分は苦みが出るので取り除いてください。)
  • バニラエッセンス 大さじ1
  • (※バニラビーンズがおすすめ。)
  • シナモン・・・1本

※お好みで牛乳と生クリームを半々にして、卵黄を2個ほど加えると、よりリッチな味わいに仕上がります。

<揚げ用>

  • 卵・・・3個
  • 薄力粉・・・50g
  • (強力粉でも可)
  • 揚げ油
  • ※古い油だと臭いがうつるのできれいな油を使用します。)

<コーティング>

  • グラニュー糖
  • (シナモンパウダー)
  • (※お好みで)

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