【動画】簡単あさりの漁師風の作り方／スペイン料理レシピ

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。

今回は、あさりの漁師風「Almejas a la Marinera（アルメハス・ア・ラ・マリネラ）」のレシピ紹介です。

洋風なあさりの酒蒸しにとろみがついた感じです。

あさりの砂が気になる場合は、過去記事のあさりご飯のレシピ記事に砂抜きの方法を載せています。

あさりの漁師風はバスク地方とガリシア地方のレシピがあります。

今回は知名度は低いですが、地元では人気のガリシアのレシピをご紹介します。

目次

1. Almejas a la Marinera／アルメハス・ア・ラ・マリネラ
2. 材料
3. 作り方

Almejas a la Marinera／アルメハス・ア・ラ・マリネラ

出典:Instagram

バスク地方のあさりの漁師風は、あさり、にんにく、鷹の爪、小麦粉、白ワイン、魚の出汁、イタリアンパセリで作ります。

材料

（分量は目安です。）

• あさり・・・１ｋｇ
• にんにく・・・1片
• 玉ねぎ・・・２００ｇ
• トマトソース・・・大さじ３～６
• 白ワイン・・・１５０ｍｌ
• パプリカパウダー・・・大さじ１
• 薄力粉・・・大さじ１～２
• パン粉・・・大さじ１
• イタリアンパセリ・・・適量
• 鷹の爪・・・1本
• ローリエ・・・1枚
• 水
• 塩
• オリーブオイル