【簡単】バスク地方の郷土料理サルサ・ビルバイーナの作り方|スペイン料理レシピ

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【簡単】バスク地方の郷土料理サルサ・ビルバイーナの作り方|スペイン料理レシピ

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Take
2020-05-24
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こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。

今回は、バスクの地方の郷土料理「Salsa Bilbaina(サルサ・ビルバイーナ)」の作り方です。主に魚と合わせて、ビネガーをきかせたさっぱりしたソースで、夏場にぴったりです。

サルサ・ビルバイーナの名前は、以前の記事で紹介した「サルサ・ビスカイーナ」発祥の県、ビスカヤ県の県都ビルバオに由来します。

ビルバオは有名なグッゲンハイム美術館があり、人気バルやミシュランの星付きレストランもたくさんある、お洒落な街です。

サンセバスチャンを楽しんだ後に訪れてみても良いですね。

ビルバオのミシュラン星付きレストラン

目次

  1. Salasa Bilbaina/サルサ・ビルバイーナ
  2. 材料
  3. 作り方

Salasa Bilbaina/サルサ・ビルバイーナ

サルサ・ビルバイーナのレシピもいくつかあり、チョリセロ(乾燥パプリカ)やピキージョ(パプリカをローストしたもの)、ピメントン(パプリカパウダー)などを入れることもあります。

材料

  • (お好きな魚でOKです。)
  • じゃがいも
  • 鷹の爪
  • イタリアンパセリ
  • にんにく
  • シェリービネガー
  • (白ワインビネガーでも良いです。)
  • オリーブオイル

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