【簡単】本格クレマ・カタラーナの作り方／スペイン料理レシピ

HOLA!

元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTAKEです。

今回も簡単レシピです。

クレマ・カタラーナとは、バルセロナで有名なカタルーニャ地方の伝統菓子です。

様々なレシピがありますが、伝統的なレシピではシナモンとレモンの皮、牛乳、コーンスターチ、卵黄、そして砂糖で作られます。（スペインでは小麦粉よりコーンスターチの方が主流です。）

クレマ・カタラーナは、クレームブリュレやプリンと違い、湯煎やオーブンを使用しません。

イタリア料理店でもたまにデザートとしてありますが、発祥はスペインです。

よくカタラーナアイスとしても見かけますが、本来は冷凍しません。

目次

1. Crema Catalana／クレマ・カタラーナ
2. 材料
3. 作り方
4. 関連本
5. 必要アイテム

Crema Catalana／クレマ・カタラーナ

スペイン語で「Crema（クレマ）」は、クリーム、「Catalana（カタラーナ）」は「カタルーニャの」という意味です。

ちなみに、カタルーニャ人やカタルーニャ語のことを、Catalán（カタラン）と言います。

カタルーニャ地方ではCatalán（カタルーニャ語）が話され、看板や標識にもCatalánが表示されています。

バルセロナに行ったことがある人は、気付いたかもしれませんね。

材料