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ポイントは 「タマリンド」です。タイ料理はライムで酸味をつけることが多いのですが、酸味の中にも甘味があるタマリンドを使うことで、パッタイの味がマイルドに仕上がります。仕上げに砕いたピーナツを散らし、ライムを絞って完成です。
パッタイの味の話面白いな。多分同じものを食べてもどの味覚を強く感じるかってとこだよね! 私も食べて、どの味って言いたいから近々パッタイ食べよ〜っと!!! 苦味酸味は、毒とか腐ったの可能性があるから、ほんの少しでも敏感に感じる味なんだよね(閾値が低いってやつ)、瑠姫はそっち敏感なんかな
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