白いガスパチョ にんにくとアーモンドのスープ【アホ・ブランコ】／スペイン料理レシピ

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元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTAKE です。

免疫力を高める料理が人気上昇中のようなので、今回は「ソパ・デ・アホ（にんにくと半熟玉子のスープ）」に続いて、にんにくとアーモンドのスープ「Ajo Blano（アホ・ブランコ）」の作り方を御紹介します。

「アホ・ブランコ」は、直訳すると白いにんにくですが、にんにくは少ししか入りません。アーモンドとにんにくのスープと言っても良いぐらいです。

にんにくは免疫力を高める食材として知られていますが、実はアーモンドもビタミンＥや亜鉛、マグネシウムの含有量が多く、免疫力アップの効果がある食材として取り上げられています。

白い冷製スープなので、アーモンドミルクのように飲み物のように食べられます。

目次

1. Ajo Blanco／アホ・ブランコ
2. 材料
3. 作り方
4. スペイン本
5. 参考食材

Ajo Blanco／アホ・ブランコ

出典：Instagram

アホ・ブランコはアンダルシア地方の伝統料理で、白いガスパチョとも呼ばれています。基本的には夏の熱い時期によく食べられます。

材料